איטליה, נובמבר 2920

השבוע מחמירות ההגבלות באיטליה ואזורים מחליפים גוונים מצהוב לכתום ואדום, שמשמעותם הגבלות נוספות כמו עוצר לילי בערים, מסעדות סגורות בערב, וסגירת ברים ושאר מקומות התקהלות.

בעידן הזה ארוחת הצהרים מתפקדת כ- happy hour החדש, לא עוד אפריטיבו בדרך מהעבודה הביתה או סתם עם חברים בסיום היום מול השקיעה. הפסקת הצהרים האיטלקית ואולי הים תיכונית הידועה איבדה את חשיבותה בעידן הגלובליזציה והקפיטליזם המהיר ששינה את סגנון החיים והביא את המודרניות בדמות חטיף מול המחשב או טייק אויי מסניף פאסט פוד .

והנה בחסות המגיפה שבה לחיינו האיטיות הישנה והטובה, ערכים חדשים/ישנים עולים מהארכיונים כמו הפסקת הצהרים, כמו זמן של מפגש חברתי או משפחתי, שהיה נהוג בעבר כשחנויות ומפעלים נסגרו ואיפשרו לעובדים לאסוף את ילדיהם מהלימודים ולאכול איתם ארוחת צהרים משותפת. הפסקת הצהרים היא הזדמנות לארוחה איטית ורגועה שמוסיפה, כידוע, בריאות ואריכות חיים, ומעניקה זמן לניהול שיחה קטנה ולהקניית הרגלי אכילה בריאים.

בספר שלנו אורטו תיארנו איך אנחנו נוהגות לאכול מדי יום ארוחת צהרים ארוכה ורגועה. זו הארוחה המרכזית של היום. את המנהג הזה טיפחנו ושיכללו עם הקמת גן הירק שלנו: ירקות הגן העצימו את חווית הבישול, טריות חומרי הגלם האורגנים שגדלים מול דלת המטבח, הרב גוניות העונתית. גם שמן הזית שאנו מייצרים וכמובן היין שלנו הפכו את ארוחת הצהרים והכנתה לחגיגה יום יומית. 

גם עבור אלו העובדים היום מרחוק, במה שהאיטלקים מכנים משום מה smart working (באנגלית!) ארוחת הצהרים מסמלת עידן בחיים החדשים של שנת 2020. זו חוויה יחודית עבור אנשים שנהגו לצאת מהבית בשעות הבוקר ולשוב עייפים מאוחר בערב. עכשיו נוצר זמן איכות לבישול אוכל ביתי, שאפשר לסעוד עם המשפחה, אולי אפילו לנוח קצת אחרי הארוחה, ולשוב לעבודה. 

בכפרים האיטלקים הקטנים תרבות הסייסטה נשמרה מאז ומתמיד. פקק קטן מול רמזור נוצר רק בצהרי היום כשאנשים ממהרים הביתה לארוחת הצהרים. לתדהמת התיירים, לקראת השעה אחת, כל העסקים נסגרים, החנויות נסגרות, המוזאונים נסגרים… כולם בהפסקת צהרים.

תיירי העיר, שלרוב מתאחרים בהשקמתם, אוכלים ארוחת בוקר בעצלתיים ויוצאים לטייל רק לקראת אמצע הבוקר, מקטרים על כך שהעיירה מושבתת להפסקת הצהרים ולא ניתן להספיק ולקנות או לבקר בעוד אטרקציה תיירותית. אבל אט אט הם נשבים בקסמי הסעודה ויתרונותיה. השולחן הערוך מתחת לעץ בגן, השיחה הבטלה, כוס היין הנעימה, זה מנהג כה טבעי ונכון, שמזכיר לנו שהחיים הם כל מה שקורה עכשיו.

עיצוב וסגנון שולחנות, עיצוב טקסטיל, כלי קרמיקה, צילומים וציור: אילנה אפרתי

לרכישת כלי קרמיקה או צילומים מקוריים, צרו איתנו קשר באימייל דרך דף הקשר.